Às vezes, uma receita se destaca e se torna uma tradição familiar. Este é o caso do famoso Spaghetti Jo Mama!
O Spaghetti Jo Mama é uma receita que venho aperfeiçoando ao longo dos anos e que é tão deliciosa que meus filhos se recusam a trocá-la por um jantar de bife. É tão bom (se posso dizer humildemente) que eles ficam desapontados quando comem espaguete em qualquer outro lugar que não seja em casa! Na verdade, eles até me dizem que eu deveria abrir um restaurante e servir apenas este espaguete com pão de alho.
Ingredientes do Spaghetti Jo Mama:
- 2 lbs de linguiça italiana, sem a pele (suave ou picante)
- 1 cebola pequena, picada (opcional)
- 3-4 dentes de alho, picados
- 1 lata (28 onças) de tomates picados
- 2 latas (6 onças) de extrato de tomate
- 2 latas (15 onças) de molho de tomate
- 2 xícaras de água (para um longo período de fervura para que os sabores se misturem. Se não quiser ferver por tanto tempo, adicione menos água)
- 3 colheres de chá de manjericão
- 2 colheres de chá de salsinha seca
- 1 1⁄2 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1⁄4 – 1⁄2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1⁄4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1⁄4 xícara de vinho tinto (um bom Cabernet!)
- 1 lb de espaguete fino
- Queijo parmesão
Modo de Preparo do Spaghetti Jo Mama:
- Em uma panela grande, cozinhe a linguiça italiana, a cebola (se estiver usando) e o alho até que a carne esteja dourada e cozida.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o molho de tomate, a água, o manjericão, a salsinha, o açúcar mascavo, o sal, os flocos de pimenta vermelha, a pimenta preta e o vinho tinto. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para uma fervura lenta. Assim, cozinhe por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.
- Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
- Por fim, sirva o espaguete coberto com o delicioso molho, polvilhado com queijo parmesão.
Este espaguete é uma verdadeira obra-prima que conquistou o coração da minha família. Aprecie esta receita única que, mesmo não sendo confirmado oficialmente, pode muito bem ser a melhor que você já experimentou!
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