Se você está procurando uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional spaghetti de trigo, você veio ao lugar certo!
Nesta receita, vamos substituir o macarrão convencional por abobrinha, tornando este prato de massa uma opção low carb e rica em nutrientes. Além de ser uma refeição leve e saudável, este spaghetti de abobrinha low carb é fácil de preparar e perfeito para quem está procurando uma opção de refeição sem glúten ou com restrições alimentares.
Por isso, desfrute de um prato de massa saudável e saboroso com esta receita de spaghetti de abobrinha low carb. Então, pegue sua abobrinha e vamos começar!
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 a 30 minutos
Ingredientes do Spaghetti de abobrinha
1 abobrinha grande (aproximadamente 300 gramas)
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 dentes de alho
Sal a gosto
Leia também: O que significa Al Dente e como saber quando sua massa está pronta?
Modo de preparo
Primeiramente, vamos começar lavando bem a abobrinha.
Retire as duas pontas e descarte. Em seguida corte a abobrinha em formato de espaguete, o que renderá bastante quantidade.
Há no mercado alguns tipos de aparelhos que cortam abobrinhas ou legumes em formato de macarrão, ou seja, em tirinhas, o que facilita muito o corte de vegetais no formato desejado.
Porém, indicamos uma ferramenta simples e barata que facilita o corte, que pode ser comprada em feiras, que, ao passar a abobrinha no aparelho, rapidamente sai as tiras de “macarrão”. É impressionante, sai no formato mesmo de macarrão. Vale destacar que a gente só rala até antes das sementes. A parte interna com as sementes você guarda para depois utilizar em algum refogado ou sopa, pois essa parte não deve ser utilizada nesta receita porque tem muita água o que impedirá que a abobrinha mantenha a consistência de massa.
Caso não tenha essa ferramenta, utilizando uma boa faca, corte em tiras finas de aproximadamente três dedos e depois recorte em tirinhas menores em formato de espaguete.
O trabalho manual para fazer o Spaghetti
As “mammas” italianas (e mesmo outras) eram mestras no preparo de suas deliciosas massas caseiras. Aos domingos e feriados, reuniam a família em torno da mesa com suas inesquecíveis macarronadas, sempre com a massa cortada a mão, com muita delicadeza e carinho, tempos antes da industrialização das massas e do advento de ferramentas facilitadoras.
Aqueça uma frigideira grande com duas colheres de sopa de azeite extra-virgem, acrescente 2 dentes grandes de alho picados e mexa até que doure o alho.
Em seguida coloque o macarrão de abobrinha, acrescente sal e mexa delicadamente.
Por fim, ela ficará no ponto quando estiver “al dente”. Mas atenção, como a abobrinha solta bastante água é bom ficar de olho revolvendo a massa com uma espátula e atento para não perder o ponto.
E finalmente estará pronta nossa Maravilha Viva!
Você poderá também complementar esse delicioso spaghetti com molhos pesto, bolonhesa ou outro de sua preferência.
Valores nutricionais
Uma abobrinha de 300 g apresenta os seguintes valores nutricionais:
Calorias (valor energético): 67,50 kcal
Carboidratos: 12,90 g
Proteínas: 3,30 g
Gorduras totais: 0,30 g
Gorduras saturadas: 0,00 g
Fibra alimentar: 4,20 g
Sódio: 0,00 mg
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