A Incrível Salada de grão de bico da Charlie Ann Max

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Benefícios do grão de bico

O grão-de-bico é uma leguminosa de importante valor culinário e nutricional, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, como as cascas do grão-de-bico contêm muita celulose, elas promovem um bom funcionamento intestinal.

Do ponto de vista nutricional, o grão-de-bico é um excelente alimento.

Devido ao seu alto teor de amido, é utilizado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gordura e não contém colesterol. O grão contém 6g de fibra por porção de 100g, principalmente fibra solúvel que ajuda nosso corpo a eliminar açúcar, gordura e colesterol com muita eficiência.

Grandes quantidades de ácido fólico podem ser encontradas em grãos.

Contém uma generosa quantidade de cálcio, ferro e magnésio, minerais que desempenham funções importantes no nosso organismo. É indispensável numa dieta alimentar equilibrada. O grão-de-bico também possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado para produzir serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão a sensação de bem-estar, satisfação e confiança.^[1]

Sua casca é rica em fibras. No entanto, por concentrar também substâncias que dificultam a absorção de nutrientes, a maioria das receitas pede a semente descascada.

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A Salada do The Fude

Salada de grão de bico do The Fude. Sabe o que é o The Fude Experience? Não? Leia mais aqui na nossa matéria a respeito.

Ingredientes

1 pepino em cubos

1/4 xícara de cebolinha picada

1 xícara de couve picada

um jalapeño pequeno em cubos

1 dente de alho picado

um abacate (opcional)

1 limão espremido

um punhado de endro picado

1 punhado de coentro picado

1/4 xícara de azeite

2 xícaras de grão de bico

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tijela ou bowl, junte todos os ingredientes, acrescente o azeite e misture.

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