Comida Füde parte II: Cookies de Banana Chai

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Ingredientes dos cookies

Para fazer os seus cookies você precisará:

3/4 xícara de manteiga amolecida à temperatura ambiente
2 bananas
1 xícara de açúcar de coco mascavo
3 colheres de sopa Just Egg™ (ou 2 ovos)
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 1/2 xícaras de flores sem glúten para todos os fins
2 colheres de chá de amido de milho
1/4 xícara de Bob’s Red Mill™ Chai Protein (podendo ser substituído por outro whey protein como este)

Modo de preparo dos cookies

Misture a manteiga, açúcar, ovo, banana e baunilha juntos
Adicione os ingredientes restantes e misture até virar uma pasta
Leve ao congelador por pelo menos 1 hora
Quando der, enrole em bolas em formas de cookies
Asse 8 a 10 min, a 220° C
Resfrie por 5 min

História dos Cookies

Bem, os cookies tiveram sucesso na Idade Média muito antes de existirem formalmente os biscoitos.

Naquela época, o povo comia como se fosse um pão pequeno. No entanto, eles diferem do pão porque os biscoitos são assados ​​​​duas vezes. Usaram essa técnica para evitar que os alimentos estragassem mais rapidamente – é também a razão pela qual os biscoitos são conhecidos por terem uma textura “mais dura” do que o pão.

De fato, o biscoito recebeu esse nome por essa prática, já que em latim “bis” significa dois (ou duas vezes) e coctus significa cozido.

Os cookies começaram a se tornar mais populares na Europa ao longo do tempo, no entanto, os cookies como os conhecemos hoje existem há mais tempo.

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E quem inventou os biscoitos?

Há indícios de que o início da história do cookie vem de quando os cozinheiros britânicos, lá no século XVII, iam preparar bolos.

Na hora de fazer a receita, antes de eles efetivamente colocarem o bolo todo para assar, eles separavam um pedaço da massa e a colocavam no forno para testar a temperatura.Assim, eles descobriram que a massa de teste, após ser assada, tornava-se um delicioso biscoitinho.

Ademais, além de os ingleses perceberem que o biscoito combinava muito bem com quando o consumiam juntamente com o tradicional chá britânico, eles também chegaram a conclusão de que essa seria uma ótima forma de não desperdiçar as sobras de massa que seriam jogadas fora.

Isso fez com que parassem de fazer o “teste de temperatura do forno” apenas com essa função. E passaram a fazer os pedaços de massa propositalmente em busca de assar os biscoitos.

Assim, não demorou muito tempo para que criassem uma palavra para se referir a este novo doce que surgiu.

O termo “cookie”, como conhecemos hoje, na verdade vem da palavra originária da língua holandesa “koekje”.

Koekje pronuncia-se “cukiê” e significa pequeno bolo.

A palavra, então foi adotada pelos ingleses.

Eles passaram a chamar com esse termo os “pequenos bolos” – ou seja, aquele pedaço de massa que anteriormente era usado apenas para verificar a temperatura do forno, – e, logo, os doces se tornaram os queridinhos do momento.

Já populares no continente europeu, os “Koekjes” chegaram nos Estados Unidos não muito tempo depois, devido à colonização inglesa.

E foi lá que eles ficaram mais parecidos com a receita de cookies que conhecemos hoje.

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