Airfryer: tudo o que você precisa saber antes de comprar uma

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A fritadeira sem óleo, ou airfryer, tem sido um dos aparelhos de cozinha mais populares nos últimos anos. Se você está curioso sobre como eles funcionam, é importante saber que o que eles são capazes de fazer com os alimentos sem a necessidade de óleo. Além disso, as frietadeiras são fáceis de usar e limpar.

É possível cozinhar diversos tipos de receitas, e existem diferentes modelos de Airfryers no mercado, com preços variados. Se você está considerando adquirir uma, este guia irá ajudá-lo a tomar uma decisão mais informada. Venha conosco!

O que é uma fritadeira sem óleo?

Ao contrário do que parece, a fritadeira sem óleo não frita nada de fato. Ao invés disso, ela funciona como um forno de convecção, circulando ar quente com um ventilador.

A principal diferença entre um forno de convecção comum e uma fritadeira sem óleo é que o ventilador da fritadeira sopra mais rapidamente e o compartimento no qual os alimentos são cozidos é muitas vezes (mas nem sempre) menor.

Devido a essas características, todo o ar quente atinge os alimentos mais rapidamente e, assim, eles não perdem tanto calor durante o cozimento. Geralmente, as fritadeiras sem óleo, ou airfryers, possuem uma grelha ou cesto perfurado para permitir que o ar circule e atinja os alimentos em todos os lados.

Os Airfryers são saudáveis?

Tudo depende do que você está cozinhando no seu fritador de ar, mas cozinhar algo em um fritador de ar é quase sempre mais saudável do que fritar em imersão ou saltear em óleo. Menos óleo significa menos gordura e menos calorias também.

O que você pode cozinhar em um fritadeira à ar?

Se você pensar nos melhores alimentos fritos – asas de frango, frango frito, batatas fritas, palitos de mussarela – todos são ótimos candidatos para um fritador de ar. Você terá uma textura crocante e dourada sem que o interior fique muito cozido.

Um airfryer pode fazer muito mais do que apenas fritar alimentos, já que ele é na verdade um forno. Você pode cozinhar peixes (o salmão é uma ótima escolha), legumes, pizza e pão. Também é possível aquecer alimentos ou reaquecer sobras. E ser inventivo come ele!

É necessário usar óleo em um Airfryer?

Não, você não precisa de óleo! Mas alguns alimentos se saem bem com uma leve pulverização ou revestimento de óleo de cozinha.

Vegetais, incluindo feijão verde, brócolis, aspargos e até mesmo batatas, ficarão secos se forem cozidos apenas na fritadeira de ar. Por isso uma leve pulverização de óleo de abacate ou azeite pode ajudar muito.

Lembre-se de que você ainda está usando muito menos óleo do que em uma fritura em imersão. Qualquer alimento com algum teor de óleo natural, como frango ou salmão, será o suficiente para cozinhar.

Quais são os diferentes tipos de airfryer?

Airfryer solo

O ideal para a maioria das pessoas. É a mais básica das fritadeiras de ar, ela se parece com um pequeno robô. Geralmente, esses airfryers são apenas uma base cilíndrica com uma cesta para segurar o alimento que pode ser puxada para dentro e para fora. Eles vêm tão pequenos como dois litros e podem ser tão grandes quanto seis ou sete. Esses modelos vêm com controles digitais ou botões manuais. Existem também airfryers com compartimentos duplos para que você possa preparar dois tipos de alimentos em temperaturas diferentes simultaneamente.

Os airfryers solo são os mais baratos!

Forno-torradeira-Airfryer

Asse, doure e frite! Esses modelos têm a aparência e a função de uma torradeira de bancada padrão, mas também possuem uma função de fritura à ar. Já é uma versão mais avançada, é quase como adicionar um segundo forno principal à sua cozinha, pois eles podem dourar, assar, tostar e muito mais.

Alguns até vêm com uma função de rotisserie. Além disso, eles fritam com ar; embora, devido ao seu tamanho maior, esses modelos geralmente não cozinhem tão rapidamente ou tão intensamente quanto os fornos solo de fritura a ar, que são menores.

Fritadeira elétrica e multicooker

Uma fritadeira elétrica que faz tudo! Essas são as airfryers mais avançadas e versáteis, que fazem muito mais do que fritar. Pense em uma panela Instant Pot, mas com uma função de fritadeira elétrica também.

Um acessório de fritadeira elétrica para o seu Instant Pot é uma ótima opção.

Se você já tem uma panela Instant Pot, pode comprar uma tampa de fritadeira elétrica Instant Pot para prender ou uma Mealthy que vai se fixar por cima e fritar o alimento embaixo. As tampas de fritadeira elétrica funcionam excepcionalmente bem, embora não tenham uma grande capacidade para cozinhar.

Airfryer digital ou analógica?

Isso depende da preferência pessoal, mas os controles não têm muito a ver com o desempenho ou o resultado final. Fritadeiras sem óleo digitais têm configurações pré-programadas para coisas como asas de frango, batatas fritas, peixe e similares.

Mas mesmo se as configurações pré-programadas não existirem, leva apenas algumas tentativas para aprender quanto tempo cada alimento precisa e as temperaturas corretas. Fritadeiras sem óleo digitais tendem a custar um pouco mais e você corre o risco de o painel apresentar problemas. Porém, ter uma leitura digital da temperatura e do tempo de cozimento pode ser bom.

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