O melhor acompanhamento para carnes e peixes, simplesmente uma delícia!
Cada família irlandesa tem sua própria receita de Colcannon, já que é um prato clássico de batata e repolho. Esta receita vem da família do meu pai na Irlanda. Ela faz parte do meu cardápio de Dia de São Patrício, junto com costeletas de cordeiro, cenouras e pão de soda.
Tempo Total Preparo: 25 minutos. Cozimento: 35 minutos. Rendimento: 12 porções
Atualizado: 30 de junho de 2023 Cada família irlandesa tem sua própria receita de Colcannon, pois é um prato clássico de batata e repolho. Minha receita vem da família do meu pai na Irlanda. Faz parte do meu cardápio de Dia de São Patrício, junto com costeletas de cordeiro, cenouras e pão de soda.
Ingredientes
- 1 repolho médio (cerca de 2 libras), picado
- 4 libras de batatas médias (cerca de 8), descascadas e cortadas em quartos
- 2 xícaras de leite integral 1 xícara de cebolinha picada
- 3/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- Salsinha fresca picada Bacon cozido despedaçado
Instruções
- Coloque o repolho e 2 xícaras de água em uma panela grande; leve para ferver. Reduza o fogo; cozinhe, tampado, até que o repolho esteja macio, cerca de 10 minutos. Escorra, reservando o líquido de cozimento; mantenha o repolho aquecido em um prato separado.
- Na mesma panela, combine as batatas e o líquido de cozimento reservado. Adicione água adicional para cobrir as batatas; leve para ferver. Reduza o fogo; cozinhe, sem tampar, até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos. Enquanto isso, coloque o leite, cebolinha, sal e pimenta em uma panela pequena; leve para ferver e retire do fogo.
- Escorra as batatas; coloque-as em uma tigela grande e amasse. Adicione a mistura de leite; bata apenas até misturar. Misture o repolho. Para servir, regue com a manteiga; cubra com salsinha e bacon.
Dicas de preparo para Batatas Colcannon
Que outros vegetais verdes podem ser usados em vez de repolho?
O repolho pode ser facilmente substituído por qualquer vegetal verde mais robusto que você tiver à mão. Recomendamos couve crespa ou couve savoy, que é uma variedade de repolho verde mais encaracolada e resistente. Tem vegetais robustos extras sobrando? Aqui estão algumas maneiras adicionais de usar esse repolho!
Que tipo de batatas devem ser usadas para fazer colcannon?
Para o colcannon perfeito, escolha o que é categorizado como batata farinhenta. Elas devem ter mais amido e menos água, produzindo um purê mais fofo. Neste caso, as batatas Russet ou Idaho serão suas batatas ideais.
O que você pode servir com colcannon?
Para realmente ter a experiência completa, sirva isso com a tradicional salsicha de porco irlandesa, conhecida como Irish bangers. Na verdade, o colcannon é uma ótima substituição para um purê e está repleto de sabor!
Informações Nutricionais
1 xícara: 168 calorias, 5g de gordura (3g de gordura saturada), 14mg de colesterol, 361mg de sódio, 27g de carboidratos (6g de açúcares, 4g de fibra), 4g de proteína.
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