O Cookie de Açaí mais saboroso da internet
Estes cookies de merengue fáceis de fazer e delicados são cobertos com um xarope e polpa doce de açaí, criando um lanche saboroso para devorar!
Preparação: 10 minutos Cozimento: 1 hora e 30 minutos Total: 1 hora e 40 minutos Rende: 6 unidades
Ingredientes: Para os Cookies de Merengue:
- 3 claras de ovo, em temperatura ambiente
- ½ limão
- ½ colher de chá de sal
- ¾ xícara de açúcar, mais meia xícara adicional
- 1 colher de xarope de frutas vermelhas
- 1 xícara de água
- ½ xícara de polpa de açaí
Instruções:
- Em uma panela, ferva ½ xícara de açúcar, água e purê de açaí.
- Reduza o fogo para ferver em fogo baixo e cozinhe até a mistura engrossar em um xarope. Adicione o suco de limão durante o processo de engrossamento.
- Deixe esfriar antes de usar.
- Pré-aqueça o forno a 110°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela, usando uma batedeira elétrica, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Adicione o sal e o suco de limão, e continue batendo.
- Adicione lentamente ¾ xícara de açúcar enquanto bate, e bata até formar picos firmes e brilhantes.
- Com uma colher, coloque a mistura de merengue sobre o papel manteiga e alise o topo do merengue com as costas da colher.
- Pingue cerca de ¼ de colher de chá de xarope de açaí no merengue e faça um desenho com um palito. Repita para cada cookie.
- Asse por 90 minutos, até que a casca externa fique firme e o merengue passe de brilhante para fosco, e o cookie se solte facilmente do papel manteiga.
- Sirva e aproveite!
Informação Nutricional do Cookie de Açaí:
- Calorias: 120,35 kcal
- Gordura: 0,54 g
- Gordura Saturada: 0,13 g
- Gordura Monoinsaturada: 0,00 g
- Gordura Poli-insaturada: 0,00 g
- Carboidratos: 28,11 g
- Fibra: 0,39 g
- Açúcar: 27,18 g
- Proteína: 1,66 g
- Sódio: 218,86 mg
- Cálcio: 10,47 mg
- Potássio: 35,79 mg
- Ferro: 0,14 mg
- Vitamina A: 0,05 µg
- Vitamina C: 2,65 mg
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